店主の松木奈美枝さんが一人で切り盛りする「手造り惣菜・松木商店」。行啓通にオープンしてまだ一年のお店ながら、昼時、そして夕方には途切れることなく、幅広い年齢層のお客さんが訪れます。店内に入ると、カウンターを挟んで向こうが調理場というオープンキッチンスタイル。だから、どんな素材がどう調理されるのかも見てとれて安心。
「本当に全部手造りなんですね?」と材料の納入業者に驚かれたこともありました。そう、「手造り」とうたっていても、一部に半調理されたものを使うのはこの業界ではよくあること。むしろその方が多いそうです。
「だから、同業者さんの味は参考にしないことにしているの」と松木さん。その手造りへのこだわりがあるため、手間を惜しんではいられない。仕込みを始めるのはなんと早朝五時前から。

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「昔から料理得意だったの?って聞かれることあるんですけど、得意というより、この仕事が自分に向いていたんだなと思う。全然苦じゃないもの」。
松木さんのもうひとつのこだわりは、保存料や防腐剤などの添加物を一切使わないこと。ご自身も二児の母であることもあり、子どもに、そしてお年寄りに、安心して食べてほしいという強い思いがあります。人気の日替わり弁当は五百円。その場で詰めてくれるので、ご飯の盛りや、おかずの好みも考慮してアレンジしてくれます。単品は100グラム百五十円前後。この日陳列バットにあったボリュームのあるハンバーグが一個百八十円。とにかく明るくて、テキパキしていて、見ていても気持ちいい。松木さんのキャラクターは、美味しいおかずの最上の隠し味かもしれません。

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手作り惣菜・弁当 松木商店

所在地 札幌市中央区南14条西8丁目3-10(行啓通沿い)
TEL 011-512-3432
営業時間 11:00〜20:00(品切次第終了)
定休日 土・日・祝祭日

※各種情報は記事掲載当時のものです。現在は変更となっている場合がございます、予めご了承ください。

札幌市中央区南14条西8丁目3-10(行啓通沿い)

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