昨年、赤れんがテラスに2店舗目がオープン。
東京「シニフィアン シニフィエ」志賀勝栄氏がグランシェフに就任し、
今や札幌のパン好きを魅了する人気店となった
「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」。

そのcoronが「北海道の美味しさを深く追求し、広く伝える」という信念はそのままに、
新たなレストラン「brasserie coron with LE CREUSET」(ブラッスリー コロン ウィズ  ル・クルーゼ)を
9月17日に丸井今井札幌本店大通館3Fにオープンさせた。

このレスランでは「boulangerie coron」のパンを楽しめるのはもちろん、
北海道の農を熟知するメインシェフの塚田宏幸さんが北海道食材をふんだんに使い、
機能的で美しくフランスの食文化と共に歩んできた「ル・クルーゼ」のアイテムで
作られるここでしか味わえない料理と、厳選された北海道産ワインが堪能できる。

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又、店舗内装・家具インテリアは札幌軟石などの北海道産素材を使い、
特に店内メインテーブルのオリジナルデザイン照明は、
土や植物など天然素材で染色した和紙を中心に使用した折り紙のアートワークスで
「畑の緑」を表現している。

店内のBGMは、札幌で活躍するシンガーソングライターのChimaが
レストランオープンを記念し、北海道の四季をイメージしながら制作した
コンセプト・アルバム「pinupinu」(アイヌ語で内緒話という意味)。
彼女の美しく澄んだ歌声がより一層、心地良い空間を演出している。
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Chima
http://www.chima.jp

 

brasserie coron with LE CREUSET (ブラッスリー コロン ウィズ ル・クルーゼ)

所在地 札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井 札幌本店 大通館3F
TEL 011-221-4141
営業時間 月曜〜土曜 10:00〜20:00(日曜のみ19:30まで)
定休日 不定休 ※ビルの休館日に準ずる
URL http://www.brasserie-coron.com

※各種情報は記事掲載当時のものです。現在は変更となっている場合がございます、予めご了承ください。

札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井 札幌本店 大通館3F

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