毎日開店前に手書きでメニューを作る〈かもし家淳吟〉店長の松本洋平さん。
「これは店の命だし、書けば一つひとつの料理、酒に対する自分の思いが強く込められる気がして」とその役目は誰にも譲りません。そう、ここは店主自らがこだわりで選ぶ銘酒と、名店で修行した調理スタッフの絶品料理を、リーズナブルな価格で提供する店。店名の「淳吟」は、日本酒の純米吟醸、通称「純吟」に音をとり、「淳」はお母さんの名から一字拝借しました。
「いろいろな人と縁が繋がって商売をやっていけているのも、生んでくれた親のお陰ですから」と笑う松本さん。

 

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そしてもうひとつ感謝しているのが南郷という地元。生まれも育ちもこの界隈なので、街の活性化のためになればと、ここに店を開くことに迷いはなかったそうです。
「お客様の立場になって考えよう」それがこの店で働くスタッフの合い言葉。彼らのホスピタリティで、いつも心地よい時間を過ごせます。
「働いている僕らとその家族、友達、みんながここを自慢できる、そんな店に育てたいんです。その基本はお客様に満足いただくということですから」。
「うまかったという記憶をいつまでも相手の心に残せたら、そんな幸せなことないですよね」と語る松本さんは、北海道のとびっきり美味しい食材を担いで、度々東京の老人福祉施設を訪問しています。きっかけは、店の常連だった施設職員の「こんなうまいものをお年寄りにも食べさせたいな」という言葉。「行きますか?」「来てよ」と最初は軽いノリで始まった訪問は、施設のみなさんが喜んでくださるのが嬉しくて、もう既に6回を数えます。酒と料理が堪能できるだけではなく、店主やスタッフの人柄にも惹かれて通いたくなる、淳吟はそんな店かも知れません。

 

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かもし家 淳吟

所在地 札幌市清田区北野7条1丁目 長井ビル1F
TEL 011-855-3440
営業時間 17:00〜24:00(平日) 17:00〜26:00(金、土、祝日前日)
定休日 日曜日
URL http://jyungin.exblog.jp/

※各種情報は記事掲載当時のものです。現在は変更となっている場合がございます、予めご了承ください。

札幌市清田区北野7条1丁目 長井ビル1F

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「この街で暮らしたい」を、叶えます。 RCスタイル札幌 オフィシャルサイトへ

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