「添加物の入っていないパンありますか?」子供のアトピーに悩むお母さんに聞かれたのがきっかけでした。店主佐竹英二さんは研究を重ね、イーストフードや酸化防止剤をやめて、素材の良さが活きる天然酵母「白神こだま酵母」でパンづくりを始めます。天然酵母特有のちょっと固めになるパンに、離れていくお客様もいたとか。
「分かってくれる人なら買ってくれる、そんな覚悟みたいなものがありましたね」と振り返る佐竹さん。食に携わるからには、安全で美味しいものを提供したいと言います。だから「バターの代用となるマーガリンは使わず上質なバターだけを使っています」

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おすすめは、ハード系パンに生クリームを詰めたミルクボール。注文後にクリームをたっぷり入れてくれる元気シューとクリームパン。どれも早めに売り切れる人気商品です。常に新しいレシピを研究する佐竹さん。「道産の新しい粉にも挑戦して、お客さんが美味しいと言ってくれるパンを提供したいね」

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天然酵母のパン e-Satake

所在地 札幌市豊平区月寒東5条18丁目8-16 松橋ビル 1F
TEL 011-852-2240
営業時間 10:00~20:00(無くなり次第終了)
定休日 月曜日

※各種情報は記事掲載当時のものです。現在は変更となっている場合がございます、予めご了承ください。

札幌市豊平区月寒東5条18丁目8-16 松橋ビル 1F

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